CARACERISTIQUES 

Elevage en fut de chêne pendant 8 mois / Vin BIO / 75cl / 14°

Potentiel de garde : 15 ans.

CEPAGES

80% Clairette, 10% grenache blanc, 5% Bourboulenc, 5% Ugni blanc 

NOTES DE DEGUSTATION

Très grande élégance. Dans sa jeunesse, la robe est dorée et marie des notes florales et fruités finement boisée. Les blancs de Simone ont une durée de garde exceptionnelle, se parant d'une teinte vieil or et développant un bouquet délicat et puissant. Le meilleur des vins en appellation AOC Palette !

SUGGESTIONS D'ACCORDS

Se mariera a merveille avec un poisson grillé, une langouste ou du homard ainsi qu'un plateau de fromage.