CARACTERISTIQUES

Elevage 12 mois en fut de chêne / 75cl / 13°

Potentiel de garde : 15 ans et plus.

CEPAGES

100% Pinot noir

NOTES DE DEGUSTATION

Arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre. Une évolution féline et sauvage n’est pas rare avec le temps. La maturité l’oriente vers le cuir, le chocolat, le poivre. Un vin à laisser un peu vieillir afin qu’il s’ouvre pleinement : texture ronde, structure délicate et affirmée, fruité en bouche, la mâche tannique prenant alors son arrondi.

SUGGESTIONS D'ACCORDS

Côte de boeuf aux champignons, paté de volaille et comté 18 mois.